Salmão chileno: uma relação de amor com o Brasil

A indústria do salmão do Chile é hoje o segundo produto mais exportado do país, ficando atrás apenas do cobre, fato este que mostra o quanto este setor é extremamente importante e relevante para as regiões do sul do Chile. O país também ocupa a segunda posição mundial na produção de salmão cultivado, com uma participação de 30%, atrás apenas da Noruega.

 

Isto posto, em 2024, a indústria chilena colheu um total de 1.035.318 toneladas, das quais 51% vieram da Região de Los Lagos, 38% da Região de Aysén e 10% da Região de Magallanes, as três regiões que compõem grande parte do sul do Chile.

 

No mesmo ano, o setor exportou US$ 6,4 bilhões, tendo como principais mercados os Estados Unidos, o Japão e o Brasil. Neste contexto, o mercado brasileiro tem papel estratégico devido à proximidade geográfica e também porque foi um dos primeiros destinos do salmão chileno, há mais de 40 anos, quando as exportações começaram. Além disso, foi o primeiro País a receber uma campanha setorial organizada pela indústria, em parceria com a ProChile, por meio da marca “Salmón de Chile”, lançada em São Paulo, em março de 2012. Em 2025, essa campanha completará 13 anos de atuação nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro, consolidando a presença do produto no mercado brasileiro.

 

As exportações para o Brasil registraram sete anos consecutivos de crescimento, com exceção de 2022, quando os efeitos da Covid-19 impactaram principalmente o setor de restaurantes. Já em 2024, o volume exportado alcançou 146 mil toneladas, representando crescimento de 8% em relação ao ano anterior.

 

Atualmente, o salmão chileno é o pescado mais importado pelo Brasil. Cada vez mais presente na rotina alimentar dos brasileiros, ele vem sendo incorporado às compras semanais e quinzenais, além de ganhar espaço na dieta do consumidor, graças ao seu sabor e as suas propriedades nutricionais - o salmão é uma fonte natural de Ômega-3, além de fornecer vitaminas importantes (B3, B6, B12 e D), potássio e selênio. Entre seus principais benefícios à saúde, destacam-se a manutenção da saúde cardiovascular, a redução do risco de doenças cardíacas coronárias e o apoio ao desenvolvimento cerebral das crianças.

 

Outro fator muito valorizado pelos brasileiros é a possibilidade de consumir salmão fresco, tudo isso graças à proximidade geográfica entre os dois países, que garante mais rapidez na distribuição. Além disso, a oferta está cada vez mais diversificada, com opções que vão desde salmão inteiro, filés e porções até produtos de maior valor agregado, como hambúrgueres e itens “prontos para o consumo” (ready to eat), atendendo aos diferentes hábitos e necessidades do consumidor.

 

Também merece destaque a imagem positiva do Chile como país produtor. Os vinhos chilenos, por exemplo, têm uma longa trajetória no Brasil, sendo amplamente conhecidos e valorizados — tanto que o País se consolidou como principal mercado para os vinhos do Chile. Além disso, o turismo chileno é bastante apreciado pelos brasileiros, reforçando a percepção de qualidade e confiança em relação aos produtos do país.