Pescado consolida transição estrutural e ganha espaço no varejo

A 40ª edição da APAS SHOW, iniciada nesta segunda-feira (18) e em curso até o dia 21 de maio de 2026 no Expo Center Norte (SP), consolida-se como o epicentro das transações que balizam o varejo alimentar nacional. No pavilhão, a cobertura em tempo real da Seafood Brasil acompanha as transformações estruturais no mercado de pescado: o produto tem deixado cada vez mais de ser nicho da sazonalidade e das regiões litorâneas para se fixar de forma definitiva no carrinho de compras diário do consumidor brasileiro.

 

O crescimento do segmento reflete-se diretamente no ambiente de negócios da feira, que opera sob o tema "Coração Supermercadista – Paixão que transforma o varejo". De acordo com Felipe Queiroz, economista-chefe da Associação Paulista de Supermercados (Apas), o cenário atual sinaliza uma evolução madura na cadeia de suprimentos e na demanda por proteínas. "Temos observado que o consumo de proteína em geral, de modo geral, tem aumentado consideravelmente ao longo dos últimos anos e o pescado também tem ganhado cada vez mais destaque. Não por acaso, os próprios investimentos aqui na Apas Show, a quantidade de expositores tem aumentado consideravelmente e isso reflete uma mudança estrutural", fala.

 

Conforme ele, essa dinâmica tem alterado diretamente o layout e a estratégia comercial das grandes redes supermercadistas brasileiras, que revisaram a área útil dedicada à categoria. "Vemos uma ampliação do espaço físico destinado ao pescado e observamos basicamente dois modelos: o primeiro é que tem a própria peixaria que o corte é feito na hora e o segundo é a ampliação da participação dos congelados. Antes era muito menor a participação [congelados] e hoje vemos que o setor supermercadista brasileiro está caminhando numa tendência similar ao mercado europeu, que é a ampliação dos congelados e a participação deles em diferentes espécies e cortes e isso tem favorecido o consumidor e a indústria", explica o economista.

 

Segundo Queiroz, a busca dos consumidores por saúde, associada ao aporte tecnológico e financeiro realizado pelos processadores nacionais e importadores, viabilizou essa transição. "Antes o pescado era visto como um consumo sazonal, especialmente nos grandes centros, e hoje está muito mais atrelado à saudabilidade. É uma transformação não só do setor, mas da sociedade como um todo e por isso nós acreditamos que essa transformação estrutural beneficia principalmente a indústria de pescado”, complementa.

 

 

Uma das variáveis inéditas analisadas pela pesquisa “Tendências do Varejo 2026”, apresentada na APAS SHOW nesta terça-feira (19), envolveu o impacto de tratamentos farmacológicos modernos para o emagrecimento (como os análogos de GLP-1, as chamadas canetas emagrecedoras) na decisão de compra do consumidor. Os resultados abrem uma janela comercial estratégica para o pescado, posicionando-o como uma "proteína de oportunidade".

 

Pesquisa mostra que saúde, proteína, praticidade e conexões autênticas são os novos motores do varejo alimentar

 

"Nós olhamos e analisamos o aumento do consumo, a utilização das canetas e questionamos também os consumidores sobre após a adoção das canetas, qual foi o impacto no consumo? O que aconteceu? E muitos relataram que após a adoção das canetas passaram a ter uma dieta mais saudável, uma dieta mais leve, uma dieta com mais proteína, menos gordura e o pescado acabou sendo beneficiado por essa transformação no padrão de vida da sociedade", finaliza Queiroz.

 

APAS SHOW 2026

Data: de 18 a 21 de maio
Horário: de segunda a sexta, das 12h às 20h; quinta, das 12h às 18h
Local: Expo Center Norte
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 - Vila Guilherme - São Paulo/SP