Renata Miranda de Carvalho

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• Médica veterinária graduada na Universidade Estadual de Londrina (UEL), especializada em higiene de alimentos e técnica fiscal da Federal Agropecuária no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

Artigos

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• Bem-estar animal começa bem antes do abate!

  Tema vem sendo abordado de forma constante na mídia e tem interferência direta na produtividade e diretrizes de sustentabilidade

  22 de agosto de 2023

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• O desafio da rastreabilidade de pescado na indústria brasileira

  Rastreabilidade é o conjunto de procedimentos que permite detectar a origem e acompanhar a movimentação de um produto

  26 de julho de 2023

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• A importância das análises laboratoriais na indústria de pescado

  Todos os procedimentos de boas práticas são para garantir a qualidade do produto final e as análises laboratoriais são para validá-los

  20 de julho de 2023

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• Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

  Importante que as Boas Práticas de Fabricação sejam consistentes para auxiliar na implantação do APPCC

  12 de julho de 2023

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• Coisa ruim não melhora com controle de qualidade

  Este PAC traz o controle de matéria-prima, ingredientes e material de embalagem

  05 de julho de 2023

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• PAC Controle de temperatura: com pescado nem tudo é gelo!

  Artigo faz parte da série: Desmistificando os programas de autocontrole

  28 de junho de 2023

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• Os Procedimentos Sanitários Operacionais (PSO) nos PACs

  Neste procedimento é importante implementar o mapeamento dos processos, pois cada etapa poderá ter procedimentos específicos

  19 de junho de 2023

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• PAC: Será que é necessário passar na barreira sanitária?

  Barreira sanitária ou bloqueio, como o próprio nome diz, é o que vai evitar a entrada de contaminação na indústria

  12 de junho de 2023

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• Higiene é fundamental! Saiba o que escrever e como implantar esse PAC

  Programa é um dos mais desafiadores pois geralmente é muito negligenciado

  05 de junho de 2023