A importância dos indicadores de desempenho na indústria de pescado

Com papel fundamental para avaliação, otimização e uso adequado dos dados referentes ao desempenho dos processos, os indicadores são ferramentas poderosas para trazer melhorias para as empresas e seus procedimentos.

 

Porém, na maioria das vezes não são utilizados da maneira mais adequada, visando apenas mostrar resultados superficiais sem a realização de uma análise profunda interligando cada dado ao seu objetivo principal em trazer ganhos para os negócios.

 

O indicador é uma medida, ou seja, um número obtido a partir de dados. Na maioria das vezes, as empresas começam por ele, pois irão prestar mais atenção nos dados que compõem essa medida. 

 

Os KPI’s (Key Performance Indicators), envolvem metas claras e objetivas de determinada área. A meta é definida pela distância de onde você ou seu departamento está e onde quer chegar!  Cada departamento poderá definir se terão indicadores ou KPI’s ou ainda os dois, para saberem se estão fazendo o que deveriam fazer, de acordo com os objetivos da empresa.

 

Antes de implantar indicadores de desempenho em determinado setor é importante avaliar o objetivo principal, a causa raiz de cada métrica a ser analisada e se a ferramenta irá auxiliar a otimizar os fluxos operacionais e nas tomadas de decisão e crescimento dos lucros sanando trabalhos executados de forma indevida. E validar qual o atual cenário em que se encontram e onde gostariam de chegar com metas claras e factíveis. 

 

Importante: Os indicadores devem estar relacionados aos objetivos estratégicos da sua empresa. É preciso tomar cuidado para não cairmos na armadilha de querermos medir tudo. Abaixo estão algumas características de um bom indicador ou KPI’s. 

 

- Deve estar ligado à um produto ou à saída de um processo; Além de estar ligado ao propósito da área;

- Tem responsáveis por eles, e todos da área sabem o que significam;

-  Deve ser específico, bem definido e formalizado;

- Deve estar visível (em um painel, ou quadro) atualizado e constantemente analisado;

- Deve ter metas factíveis e quando atingidas (sugestão trimestral) devem ser reavaliadas.

 

Em caso de não atendimento das metas, um plano de ação deve ser elaborado para analisar se as mesmas são alcançáveis.

 

Dentro da cadeia de Aquicultura e Pesca, listamos alguns indicadores clássicos que poderão auxiliar no processo: KPI’s para avaliar  a eficiência dos seus processos – Rendimento; custo de inspeção e testes; giro de estoque; prazo médio de contas a receber; porcentagem da capacidade utilizada; número e tempo de paralisações (máquinas e equipamentos); prazo entre pedido e entrega; e KPI’s para avaliar a satisfação dos seus clientes – Reclamações; devoluções; prazo de entrega; lançamentos; retenção de clientes; 

 

E para as indústrias que trabalham com processamento de filés, deixamos como dica um indicador fundamental e de acompanhamento diário -  o rendimento, que inclui várias métricas como a regulagem do skinner (máquina de tirar pele), a gordura visceral, a genética, a habilidade do colaborador e até mesmo a faca utilizada no processo, tem influência no resultado. 

 

Depois de alcançar as primeiras metas estabelecidas com o uso de indicadores de desempenho, lembre-se que novos desafios irão surgir e as avaliações precisam estar em constante renovação para que os níveis de melhoria contínua estejam sempre crescentes e significativos.

 

Enxergar essa ferramenta como um guia interno de transformação, potencializador de evolução nos processos e engajamento de todos os envolvidos no setor é um dos caminhos para o sucesso.

 

Caso você tenha alguma dificuldade na elaboração e utilização de indicadores de desempenho, nos da Equali-Z estamos a disposição para dar o suporte necessário para sua empresa. Entre em contato em um de nossos canais e tire duas dúvidas.

 

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